Lentilhas

Olha-se lá para fora e está enublado, olha-se para o frigorifíco e procura-se alguma coisa para comer. Apetecia-me mesmo uma taça de porridge Golden Syrup quentinha, mas há que diversificar e comer coisas mais... verdes. Então se não pode ser aveia, que venha uma taça de sopa! :)

 Já há algum tempo que não fazia sopa por isso estava mesmo com saudades. Desta vez saiu de lentilhas, que não é muito habitual apesar de até gostar bastante do sabor.

As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal e têm um sabor muito característico, parecido com um feijão mas com mais qualquer coisa, não consigo explicar bem mas são deiciosas! Ainda só experimentei em sopas mas gostava de experimentar mais coisas tipo um caril.

Os legumes da praxe: cebola, batata e cenoura. Parece pouco mas foi para fazer uma sopa pequena que cá em casa passam a vida a estragar-se -.-'

Et voilá uma sopa que é mais de Outono - mesmo na cor - do que de Primavera, mas também o é o tempo...

Sopa de Abóbora e Lentilhas (4 porções pequenas)

• 250g abóbora
• 1 cenoura média
• 1 batata pequena
• 1 cebola pequena
• 40g lentilhas verdes secas
• 1 colher azeite
• 1 cubo de caldo de vegetais
• sal e pimenta q.b.

E foi o que levei hoje para o meu almoço juntamente com polvo da Galiza cozido com batatinhas a murro (feitas no microondas), e passei o dia enfiada na faculdade o que nem foi mau porque também não está tempo para mais nada.
Para continuar o tema do Outono já tenho umas batatas doces a assar no forno e planeio ficar o resto da noite a despachar trabalho e ver séries :D (Eu digo que o tempo é chato, mas na verdade eu amo isto - tirando o vento... e não poder ir correr...)

Aveia Steel Cut

Que dia mais estranho! Hoje acordei cedinho para ir correr mas quando fui ver o mail tinha um aviso para uma aula às 9h30, logo tive que cancelar a corridinha e ainda por cima estava um óptimo tempo!
Antes de sair de casa ainda tive tempo de arranjar uma massa para levar para o almoço

 Massa farfalle com tomate cherry, brócolos e um queijo fresco magro Matinal.

Rápido e yummy ;)
Passei o dia todo na faculdade (infelizmente) e quando voltei para casa fiz papas com aveia steel cut, que é a aveia na sua forma antes de ser transformada em flocos.

Este tipo de aveia não é muito comum por estes lados, aliás ainda não vi à venda cá, costumo comprar no iHerb. É mais grossa e as papas ficam com mais textura do que com os flocos, para além disso é mais nutritiva por ter sido menos processada e contém mais fibra. Funciona um bocado como o arroz branco e o integral, basicamente os flocos de aveia são feitos cozendo a vapor o grão de aveia inteiro que depois é achatado usando placas de metal. Logo os flocos não conseguem reter os nutrientes que são característicos da aveia  (e claro a fibra que se encontra na espécie de casca que envolve a mesma) tão bem como a aveia steel cut que é apenas o grão da aveia ligeiramente cortado para o processo de cozedura ser mais rápido.

Demora mais tempo a cozinhar, normalmente à volta de 30-40 minutos, por isso compro uma marca - a McCann's Irish Oatmeal - que a prepara de maneira a levar à volta de 5-10 minutos no fogão (também se pode fazer no micro-ondas, mas não sai tão bem).

Aveia Steel Cut

• 40g aveia grossa/steel cut
• água q.b.
• 100ml leite
• 2 c. sobremesa açúcar amarelo

Num tacho pequeno cubro o fundo com 1 cm de água a ferver junto a aveia e uma pitada de sal.

 Deixa-se ferver e mexe-se de vez em quando. Quando a água tiver practicamente desaparecido junta-se o leite (aqueci 30 segundos no micro para não parar de ferver).

 Quando começar a borbulhar, junta-se as duas colheres de açúcar e mexe-se constantemente até obter a consistência desejada.

 Et voilá! Canela em cima como sempre.

Desta vez por acaso esqueci-me de pôr o açúcar, só me lembrei no fim então pus uma colher por cima enquanto ainda estava quente. Ficou óptimo, tipo caramelizado de canela, da próxima acho que vou pôr uma enquanto ainda está a fazer e a outra em cima como desta vez.

É assim que se resolve um dia chato de maneira deliciosa e saudável :P

Espero que a vossa segunda-feira tenha sido melhor!

Challah

Como já disse não ligo muito a Páscoa, mas ligo muito a baking (alguém sabe traduzir isto?!). Fazer bolos, bolachas, pães, etc, qualquer coisa que envolva uma massa é comigo! E esta altura da Páscoa é perfeita para isso...

Tinha andado a espiar umas tranças em vários blogs e reparei que existe um tipo de pão doce muito consumido por aí - o pão Challah. Este pão é tradicionalmente judeu e é consumido no Shabat e noutras festas judaicas. Normalmente é feito em forma de trança e tradicionalmente leva muito ovos, farinha branca, àgua, fermento e açúcar.

Adorei a textura deste pão, já para não falar do sabor. Parece mesmo pão doce ou pão de Deus mas sem o côco, só que é super fofinho por dentro e crocante em cima. Em minha casa, já se comeu quase todo em 2 dias, e acreditem que ficou enorme (tinha 1kg)!

É bastante simples de fazer mas requere algum tempo devido às várias levedações. A receita foi adaptada daqui (onde também podem ver como ficava se eu soubesse fazer tranças com massa).

Pão Challah

• 320ml leite (fiz metade magro, metade meio gordo)
• 1 saqueta de fermento seco
• 75g açúcar fino
• 50g manteiga
• 3 ovos médios
• 2 c. sobremesa sal
• 560g farinha de trigo (farinha simples, sem ser de bolos!)

Aquece-se o leite durante 30 segundos no micro-ondas, adiciona-se uma colher de sobremesa do açúcar e dissolve-se o fermento com os dedos. Depois de dissolvida adicionam-se 4 colheres de sopa de farinha, uma de cada vez. Depois de bem misturado, polvilha-se com farinha por cima, cobre-se com um pano e põe-se num sitío quente/protegido do frio durante 20 minutos.

Enquanto o fermento leveda, derrete-se a manteiga e deixa-se arrefecer. Mistura-se as gemas dos ovos com o açúcar e sal, e de seguida junta-se a manteiga. Quando o fermento tiver levedado, deverá ter duplicado de tamanho mais ao menos.

Junta-se à mistura dos ovos e adiciona-se também a farinha (recomendo que se adicione pouco a pouco porque é muita farinha). Amassa-se bem até conseguir uma massa ligeiramente firme ainda que se agarre, deve ser possível tirá-la da taça.

Cobre-se com papel aluminío e põe-se num sitío quente (pus no forno a 35ºC) durante uma hora.

Após essa hora volta-se a amassar e de seguida levedar durante mais 15 minutos.

Depois dos 15 minutos, numa superficíe polvilhada de farinha divide-se a massa em 3, estende-se cada parte em forma de corda e juntam-se as 3 pontas. Depois faz-se uma trança como se fosse cabelo (parece mais fácil do que é). Coloca-se num tabuleiro grande coberto com papel vegetal e polvilhado de farinha-

Com as claras que sobraram, bate-se ligeiramente com um garfo e pincela-se o topo da trança.

Deixa-se repousar durante 15 minutos e volta-se a pincelar com mais clara. Leva-se ao forno durante 30 minutos a 200ºC (a receita original pedia 20 minutos, mas a minha não estava cozida ao fim desse tempo por isso o melhor será ir vigiando até ficar bem dourada em todo o lado).

Come-se simples, com doce, manteiga, mel, fiambre, ... Basicamente de qualquer maneira! :)

Não só é deliciosa como deixa a casa e vizinhança a cheirar a uma verdadeira padaria/pastelaria.

Overnight Oats

Hoje a minha mãe tirou o dia de férias e qual a actividade de eleição para fazermos juntas? Compras, claro :)

Da parte da manhã comprei uns sapatos na Godiva e fomos almoçar ao Colombo ao Go Natural - Sandes de Mozarella e Tomate, my favourite. Da parte da tarde, como andava mesmo a precisar de uns calções para correr no tempo quente (se bem que hoje esteve mais para o frio), fomos ao Freeport.

Consegui os calções que queria e ainda vim de lá com um saco de desporto novo e very pink, mesmo ao meu estilo.
Quando voltamos o tempo ficou super abafado e como me fartei de andar e só tinha almoçado uma sandes e uma bolachinha de canela com o café, acabei por fazer overnight oats mas sem ser overnight e para o lanche.

 Overnight Oats

• 10g aveia (prefiro fina mas a maior também funciona)
• 10g farelo trigo
• 1 iogurte de colher natural
• 50ml iogurte natural liquído (uso o SoNatural que tem uma consistência excelente, nunca tinha visto um iogurte assim por cá e assemelha-se muito a um que usam na Holanda para comer com cereais, como se fosse leite)
• 1 colher de doce de framboesas (ou mel, manteiga de amendoim, nutella, etc...)

Canela em cima, claro!

O jantar foram hambúrgueres biológicos com alface e arroz de manteiga. Agora vou-me enroscar em frente ao pc com o meu novo vicío - Downton Abbey. Já vou na 2ª temporada e estou a adorar!

A macroeconomia das panquecas

Decisions, decisions. Hoje de manhã estava com um dilema: correr ou estudar macro?

Tive que optar pelos livros já que praticamente não tinha estudado nada e tenho teste às 15h30 :/
De qualquer maneira acho que vou conseguir ir à minha aula de BodyStep hoje à tarde por isso nem calhou mal.
O estudo claro depressa se tornou uma seca e sem dar por isso já estava na cozinha... a fazer panquecas :P
A culpa é toda da Pizza!

O meu teste (assim numa versão simplificada) é sobre mercados em equilibrío, o que até se pode aplicar a esta situação: havia um excesso de procura e não havia oferta, logo tive que criar oferta para que o mercado ficasse em equilibrío - oferta=procura. Portanto tive boa desculpa para fazer panquecas, faz tudo parte do estudo! É research haha
E até já tenho sobremesa para logo quando voltar do ginásio..

Panquecas de aveia

• 50g aveia
• 250ml leite magro
• 175g farinha bolos
• 1 c sbremesa fermento
• 15g açúcar mascavado
• 2 ovos
• margarina para fritar

Juntar a aveia e o açúcar com metade do leite e deixar absorver durante 5 minutos. Juntar a farinha e fermento (também juntei uma pitada de sal) numa taça. À parte juntar o resto do leite com os ovos. Abrir um buraco no meio da farinha e juntar os ovos com o leite no meio devagar, misturando. Por fim, juntar a mistura da aveia e fritar numa frigideira quente com margarina!

Destes pequeninas deu-me 24, eu gosto delas assim para o mini (como eu lol).

Bem há que voltar ao estudo, se bem que agora já não adianta de muito...

Quinoa

Este semestre tem sido terrível - entre trabalhos, quizzes, fichas, e o estudo necessário para pelo menos conseguir seguir as aulas, tenho andado cheia de trabalho! Estava com algumas esperanças que fosse mais relaxado, mas também sabendo que estou a fazer o que são considerados os "cadeirões" de Economia - Macroeconomia, Finanças, Econometria - e ainda História, não era para admirar...

Para não ficar com um esgotamento tenho andado a dedicar-me mais à cozinha quando tenho tempo livre. Costumava fazer muitos doces quando andava no secundário mas entretanto perdi o hábito por achar que não tinha tempo.

Agora estou a entrar mais no mundo dos savoury dishes o que até dá jeito porque aproveito para levar os restos para o almoço na faculdade (nunca almoçei na cantina, mas pelo aspecto não quero começar!).

 Na quarta acabei por inventar um bocado com Quinoa salteada com cogumelos e vegetais. Juntou-se o útil ao agradável - tinha uns restos de vegetais que se iam estragar e gosto muito de quinoa e quase nunca como.

Na quinta feira, em que tive aulas o dia inteiro, sempre tive alguma coisa para me animar à hora de almoço. 

No meu bento da Hello Kitty, elogiado pelo pessoal da fac para minha surpresa. E ainda ananás! :)

Quinoa salteada com legumes e cogumelos - para 1 pessoa

• 40g quinoa
• 3-4 floretes de brócolos
• 70g ervilhas
• 1 pimento vermelho pequeno
• 2-3 cogumelos grandes
• 1 cebola pequena
• 1 colher de chá de azeite
• sal e pimenta q.b.
• alho

Primeiro cozi a quinoa em água, sal e juntei o alho esmagado. Quando estava a meio, juntei um pouco mais de água e as ervilhas. Entretanto cozi brevemente os brócolos.

Numa frigideira levei o azeite a aquecer, juntei a cebola e deixei alourar. Depois juntei o pimento e os cogumelos cortados e deixei saltear um bocado. Misturei a quinoa e os brócolos e juntei aos cogumelos. 2 minutos depois - done!

Esta semana ainda só consegui ir ao ginásio 30 minutos infelizmente :( 

Fui com a minha mãe e fiz 20 minutos de passadeira (3.5km entre andar com inclinação e correr) e 10 minutos de eliptíca (que nunca tinha feito).

Espero conseguir voltar durante o fim-de-semana para uma aulinha de BodyStep! Não há nada melhor que BodyStep para me preparar para mais uma semana de trabalhos forçados hehe.